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Tagliatelle al ragù alla bolognese

🛍 Ingredienti (per 4 persone)

  • CARNE MACINATA 500 gr
  • CAROTE
  • SEDANO
  • AGLIO
  • 1 CIPOLLA
  • POMODORI PELATI 300 gr
  • TAGLIATELLE 500 gr
  • VINO SECCO 1 bicchiere
  • BASILICO
  • SALE q.b.
  • OLIO EVO

👨🏼‍🍳 PROCEDIMENTO

1️⃣ Tritare finemente carota, sedano, aglio, cipolla. Scaldare 4-5 cucchiai d'olio in una casseruola, versare il battuto e far rosolare la carne a fuoco medio. Versare il vino e sfumare.

2️⃣ Passare i pomodori pelati al passaverdure (o comprare direttamente la passata di pomodoro) e aggiungerli agli altri ingredienti in cottura. Unire il basilico e lasciare cuocere per almeno un'ora e mezza con il coperchio a fuoco basso, controllare di tanto in tanto.

3️⃣ Quando il sugo è quasi pronto, lessare le tagliatelle in abbondante acqua leggermente salata. Scolare le tagliatelle al dente e versarle nel ragù. Amalgamare per bene. Servire con altrettanto ragù.

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